Slingegatan bjöd på inbakad lax!

Oj vad tiden springer iväg! Det är verkligen fullt upp med

massa saker. Nån ny som jag kommer berätta mer om om

nån dag eller så...så håll ut kik! En annan är att jag mest sitter

och tittar och letar smarriga recept var lediga stund (finns inte

så många ska tilläggas:-)) inför vår cykelfest som går

av stapeln på lördag! Men i lördags blev vi bjudna på inbakad lax,

hos Familjen Eliasson. Receptet var hittat på programmet

Landgång på SVT. Fantastiskt gott om än väldigt mastigt!

Så det behövs verkligen inte så mycket som receptet avser!

Men detta är bara nåt ni måste gör en dag, när fisksuget faller på!

Slingegatans inbakta lax

Beräknat för 4 portioner Smördeg (eller köp djupfryst färdig) 300 g smör 6 dl vetemjöl 1 st ägg ½ dl vatten

Gör så här:

Blanda ihop ingredienserna väl och låt degen vila i kylen 1 timme. Därefter kavla ut en smördegsplatta cirka 40 x 40 cm.

Lax
1 kg gravad lax.
Helst en skinnfri och urbenad mittenbit. Skär ett snitt på mitten av laxbiten, så att det bildas ett lock som går att fälla upp (som en bok).

Fyllning
2 dl strimlad purjolök
2 dl hackad bladspenat
2 dl hackad rucola eller zuccini
1 dl finhackad dill
2 dl riven ost
1 krm vitpeppar
2 äggulor
1 msk dijonsenap

Blanda ingredienserna och lägg i mitten på fisken, vik tillbaka locket och platta till.

Lägg fisken på mitten av smördegsplattan. Pensla kanterna med ett uppvispat ägg, vik ihop smördegsplattan runt fisken, som ett kuvert, och lägg öppningen nedåt på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla översidan med uppvispat ägg.

Grädda i 200° C cirka 20-25 minuter

Potatisen och såsen får jag be om att få återkomma till! Likaså den goda mintkakan som vi fick till efterrätt.

Mintkaka med hallon, björnbör och grädde. Yammmmmmie!!!!!