dörren hos svärmor och svärfar fick man nostalgikänslor från
skolköket. Dessvärre inga positiva sådana, förrän jag smakade
på svärmors Grönsakssoppa. Den smakade helt ljuvligt! Så nu
kan jag faktiskt ge mig på att göra grönsakssoppa även här
hemma, då jag upptäck hur gott det faktiskt är!
Brukar ni göra soppa, och i så fall vilken är er favorit?
Grönsakssoppa med kött och klimp!
4-6 personer
200 gr högrev eller fläsklägg, tjockskurna revben
1 purjolök
3 morötter
1 bit rotselleri
1 palsternacka
3 potatisar
1 buljongtärning
Kryddpeppar, svartpeppar, socker, salt
Klimp:
1 ägg
3/4 dl mjölk
1,5-2 dl vetemjöl
aromat, svartpeppar
Koka upp vatten i en kastrull och lägg i köttet och salt.
Låt koka upp och ta bort skummet med slev.
Tillsätt kryddorna, lägg i 1 morot, 10 cm purjolök och
låt koka i 1,5-2 timmar, tills köttet lossnar från benen.
Skala rotfrukterna och skär i tärningar. Lägg i rotfrukterna
när du tar upp köttet och låt de koka i 25 minuter. Lägg i purjolöken
när det återstår 10 minuter.
Tärna under tiden köttet och lägg dem i soppan.
Smaka av med salt och en buljongtärning.
Blanda ingredienserna till klimpen och klicka i
1 msk åt gången i soppan, så det blir små klumpar.
Garnera soppan med persilja.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar